O firme

CARPATE DIEM I TVORÍME VÍNO

CARPATE DIEM I TVORÍME VÍNO

Rodinné vinárstvo zo Šenkvíc ponúka vína nových rozmerov / vína s nízkou hladinou histamínu, iných biogénnych amínov a SO2.

SME EKOLOGICKÍ

CARPATE DIEM je evidované v registri prevádzkovateľov ekologickej poľnohospodárskej výroby – viac ako 6 ha vlastných vinohradov v Modre a v Šenkviciach získalo ekologický štatút pôdy.

V rámci ochrany pred chorobami viniča používame výhradne ekologické hnojivá bez rezíduí škodlivých pre ľudí, aj životné prostredie. Celá technológia pestovania viniča a starostlivosť o pôdu, ručný zber hrozna v skorých ranných hodinách a jeho rýchle šetrné spracovanie smerujú ku kvalitnej a zdravej surovine a v konečnom dôsledku prispievajú aj k tomu, že naše vína majú nízky obsah histamínu a iných biogénnych amínov.

Väčšinu vín, ktoré uvádzame na trh, vyrábame z hrozna pochádzajúceho z ekologického poľnohospodárstva. Odrody: Veltlínske zelené, Hibernal, Muškát moravský, Devín, Pálava, Tramín červený, Hron a Nitria sú výlučne z vlastných ekologicky obrábaných vinohradov, nachádzajúcich sa v Modre a v Šenkviciach.

POUŽÍVAME VLASTNÚ SUROVINU

Každým zásahom vo vinohrade rozhodujeme o budúcom víne.

Surovinu na výrobu vína si pripravujeme už vo vinohrade. Po celý rok dohliadame na zdravotný stav hrozna, čím následne minimalizujeme akékoľvek prídavné látky do vína.
Vinárstvo hospodári vo vlastných vinohradoch s celkovou rozlohou 13 ha. Nachádzajú sa výlučne v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti v modranskom vinohradníckom rajóne v katastri mesta Modra a obce Šenkvice.
Pestujeme odrody: Nitria, Hron, Tramín červený, Devín, Pálava, Muškát moravský, Hibernal a Veltlín zelený.

Od roku 2023 obhospodarujeme vinicu s vybranými najlepšími klonmi viniča z bývalého Československa, ktoré boli súčasťou Výskumnej a šľachtiteľskej stanice v Šenkviciach.

VÍNA S NÍZKOU HLADINOU HISTAMÍNU, INÝCH BIOGÉNNYCH AMÍNOV A SO2

Zloženie vína ako potraviny, ktorú vinárstvo dodáva na trh, je pre CARPATE DIEM prioritou. Preto ho pravidelne kontrolujeme a dbáme na to, aby bolo zdravotne vyhovujúce. Jednou zo systematicky preverovaných zložiek je histamín, ktorého väčšie množstvo v potravinách môže vyvolať alergické reakcie. Žiaľ, u ľudí citlivých na prítomnosť histamínu v jedle býva jeho účinok zosilnený požitím alkoholických nápojov. Všetky naše vína prešli procesom testovania v certifikovanom laboratóriu. CARPATE DIEM je jedným z prvých slovenských vinárstiev, ktoré deklaruje nízku hladinu histamínu, iných biogénnych amínov a SO2. Obsah histamínu v nich má hodnotu menšiu ako 0,00025 g/l, čo je hladina, ktorú znášajú aj ľudia s histamínovou intoleranciou.

SME TRANSPARENTNÍ

V podnikaní chce byť vinárstvo otvorené a transparentné, preto vznikla spolupráca s technologickou spoločnosťou 3IPK v rámci ich inovatívneho projektu Gratitude.

CARPATE DIEM je prvým slovenským vinárstvom, ktoré pomocou technológie blockchain zaznamenáva pôvod vína a celý výrobný proces. Keďže sme si istí, že naše víno vyrábame poctivo, odborne a v súlade s prírodou (ekologicky), neváhame informácie zaznamenať v nemeniteľnej blockchainovej databáze. Transparentné údaje a príbeh našich vín si môžete dohľadať prostredníctvom naskenovania QR kódu na etikete.
Pretože chceme, aby ste vedeli kto, z čoho a ako vyrába vaše obľúbené víno.
Pretože chceme, aby naši zákazníci poznali príbeh svojho vinárstva.

BUDOVA S 80 – ROČNOU HISTÓRIOU

Vinárstvo sídli v priestoroch bývalých skladov ovocia a zeleniny NUPOD v Šenkviciach. kde sa nachádza výroba, skladové priestory, predajňa vína a moderné degustačné priestory.
Architektonickú hodnotu budove NUPOD dodáva aj fakt, že ide o výrobňu vína a sklad ovocia z roku 1944 od nestora slovenskej architektúry, národného umelca Emila Belluša.

Pôvodné výrobné priestory v kamennej pivnici v Šenkviciach, časti Kozare slúžia na reprezentačné účely – ochutnávky a riadené degustácie.

Čo pre nás znamená transparentnosť

V podnikaní chce byť vinárstvo otvorené a transparentné, preto vznikla spolupráca s technologickou spoločnosťou 3IPK v rámci ich inovatívneho projektu Gratitude.

CARPATE DIEM je prvým slovenským vinárstvom, ktoré pomocou technológie blockchain zaznamenáva pôvod vína a celý výrobný proces. Keďže sme si istí, že naše víno vyrábame poctivo, odborne a v súlade s prírodou (ekologicky), neváhame informácie zaznamenať v nemeniteľnej blockchainovej databáze. Transparentné údaje a príbeh našich vín si môžete dohľadať prostredníctvom naskenovania QR kódu na etikete.

Pretože chceme, aby ste vedeli kto, z čoho a ako vyrába vaše obľúbené víno.
Pretože chceme, aby naši zákazníci poznali príbeh svojho vinárstva.

Kategórie pôsobenia

Nápoje

Produkty vhodné pre

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín

Najobľúbenejšie

Produkty

Allergens
See More

Tramín červený 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Sauvignon blanc 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Rulandské šedé 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Pálava 2022 polosladké

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Muškát moravský 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Hibernal 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Devín & Pálava 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

Breslava 2022 suché

Alkohol
Nízky histamín
Vegánske
Zistiť viac

MERLOT 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

FRIZZANTE MUŠKÁT MORAVSKÝ suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

NITRIA ROSE suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

CABERNET SAUVIGNON ROSE polosuché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Zistiť viac

VELTLÍNSKE ZELENÉ suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

TRAMÍN ČERVENÝ suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

PÁLAVA sladké 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

DEVÍN polosladké 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

DEVÍN & PÁLAVA suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

RIZLING VLAŠSKÝ suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť

DEVÍN suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Zistiť viac

HIBERNAL suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Zistiť viac

BRESLAVA suché 2021

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Zistiť viac

VELTLÍNSKE ZELENÉ 2020 suché

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Zistiť viac

MUŠKÁT MORAVSKÝ 2020 polosuché

Alkohol
Vegánske
Nízky histamín
Kúpiť