Rulandské šedé 2022 suché

Víno biele suché s výraznou ovocno – pastelovou vôňou. V chuti prevládajú ovocné tóny čerešne a marhule. Víno je sprevádzané dlhou ovocnou dochuťou.

Cukornatosť hrozna pri zbere: 21,5°NM

Dátum zberu: 13.9.2022

Zvyškový cukor: 3,7 g/l

Celkové kyseliny: 6,2 g/l

SO2 celková: 86 mg/l

Alkohol: 13,0 % obj.

Obsah histamínu: < 0,00025 g/l

L_RS_01/2022

Ponorte sa do príbehu vášho vína

1.

Pestovanie a pôvod hrozna

Pôvod: Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Modranský vinohradnícky rajón, obec Modra, vinohradnícky hon Noviny

Práce vo vinohrade: Strihanie, viazanie, plečkovanie, kyprenie pôdy, ochrana viniča postrekmi, zelené práce vo vinohrade, oprava drôtenky: 01/2022 – 08/2022

2.

Zber

Zber hrozna realizujeme výlučne ručne, v ranných hodinách.

3.

Odstopkovanie a pomletie

Obraté hrozno zvážame z vinohradov čo najskôr do pivnice a hneď začíname s procesom spracovania. Prvým krokom je šetrné odstopkovanie s následným pomletím bobúľ. Nasleduje niekoľkohodinová chladová macerácia priamo v lise bez použitia enzýmov.

4.

Lisovanie hrozna

Jemné lisovanie pri nízkom tlaku lisu. Lisovanie, ľudovo povedané „prešovanie“ hrozna je proces oddeľovania muštu (kvapalnej fázy) od pevných častí hrozna (tuhá fáza) pomocou tlaku lisu.

5.

Odkaľovanie, fermentácia a školenie vína

Chladové odkalenie muštu s následne rýchlym nástupom fermentácie (kvasenia), postupná riadená fermentácia, filtrácia a školenie vína (technologické operácie, ktoré majú zabezpečiť fyzikálnu, chemickú, mikrobiologickú a senzorickú kvalitu vína).

6.

Fľašovanie a príprava do predaja

Proces školenia vína završuje jeho nafľašovanie, ktoré si vyžaduje už vyškolené a stabilizované víno.

My sme Carpate Diem

Sme rodinné vinárstvo zo Šenkvíc, ktoré vzniklo v roku 2012. Pretože sme si vedomí toho, že len z kvalitnej suroviny môžeme vyrobiť kvalitné víno, vysádzame a obhospodarujeme vlastné vinohrady. Naše vína vyrábame hlavne z hrozna z vlastných malokarpatských viníc.

Zistite o nás viac

Degustácie & eventy

Riadená degustácia? Firemný večierok? Teambuilding? Stretnutie s priateľmi? Rodinná oslava? Spojte sa s nami a pripravíme Vám event podľa Vášho želania v priestoroch nášho vinárstva, ktoré dýchajú históriu.

Spoznajte nás bližšie na sociálnych sieťach!