NITRIA ROSE suché 2021
Víno ružové, suché intenzívnej ružovo rubínovej farby. Vôňa je zmesou vôní po bobuľovom ovocí, černiciach a ríbezliach. Chuť je šťavnatá, stredne dlhá so širokou škálou ovocných tónov. Víno pôsobí veľmi sviežo.
Obsah histamínu: menej ako 0,00025 g/l
Cukornatosť hrozna pri zbere: 22°NM
Obsah histamínu: menej ako 0,00025 g/l
Cukornatosť hrozna pri zbere: 22°NM
Zvyškový cukor: 6,4 g/l
Celkové kyseliny: 6,9 g/l
SO2 celková: 106 mg/l
Alk. 12,0 % obj.
Pri výrobe neboli použité žiadne živočíšne produkty.
Alk. 12,0 % obj.
Pri výrobe neboli použité žiadne živočíšne produkty.
Ponorte sa do príbehu vášho vína
1.
Pestovanie a pôvod hrozna
Pestovanie a pôvod hrozna
HROZNO BOLO DOPESTOVANÉ VO VLASTNOM VINOHRADE VINÁRTSVA, OBHOSPODAROVANOM v BIO REŽIME.
Vinohrad:
Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Modranský vinohradnícky rajón, obec Modra, vinohradnícky hon Šnaudy:
4,5 ha, rok výsadby 2016.
4,5 ha, rok výsadby 2016.
Registračné číslo vinohradu:
A 106002/1530
Práce vo vinohrade:
A 106002/1530
Práce vo vinohrade:
Strihanie, viazanie, plečkovanie, kyprenie pôdy, ochrana viniča postrekmi, zelené práce vo vinohrade, oprava drôtenky: 01/2021 – 08/2021
2.
Zber
Zber
Zber hrozna realizujeme výlučne ručne, v ranných hodinách.
3.
Odstopkovanie a pomletie
Odstopkovanie a pomletie
Obraté hrozno zvážame z vinohradov čo najskôr do pivnice a hneď začíname s procesom spracovania. Prvým krokom je šetrné odstopkovanie s následným pomletím bobúľ. Nasleduje niekoľkohodinová chladová macerácia priamo v lise bez použitia enzýmov.
Miesto: pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
Miesto: pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
4.
Macerácia chladom
Macerácia chladom
Niekoľkohodinová macerácia
Miesto: pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
Miesto: pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
5.
Lisovanie hrozna
Lisovanie hrozna
Jemné lisovanie pri nízkom tlaku lisu. Lisovanie, ľudovo povedané „prešovanie“ hrozna je proces oddeľovania muštu (kvapalnej fázy) od pevných častí hrozna (tuhá fáza) pomocou tlaku lisu.
Miesto: pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
6.
Odkaľovanie, fermentácia a školenie vína
Odkaľovanie, fermentácia a školenie vína
Chladové odkalenie muštu s následne rýchlym nástupom fermentácie (kvasenia), postupná riadená fermentácia, filtrácia a školenie vína (technologické operácie, ktoré majú zabezpečiť fyzikálnu, chemickú, mikrobiologickú a senzorickú kvalitu vína).
Miesto: pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
7.
Fľašovanie a príprava do predaja
Fľašovanie a príprava do predaja
Proces školenia vína završuje jeho nafľašovanie, ktoré si vyžaduje už vyškolené a stabilizované víno.
Miesto: Pivnica vinárstva, Šenkvice, Nádražná 55
Blockchain
O nás
CARPATE DIEM je prvým slovenským vinárstvom, ktoré pomocou technológie blockchain zaznamenáva pôvod vína a celý výrobný proces. Keďže sme si istí, že naše víno vyrábame poctivo, odborne a v súlade s prírodou (ekologicky), neváhame informácie zaznamenať v nemeniteľnej blockchainovej databáze. Transparentné údaje a príbeh našich vín si môžete dohľadať prostredníctvom naskenovania QR kódu na etikete.
Pretože chceme, aby ste vedeli kto, z čoho a ako vyrába vaše obľúbené víno.
Pretože chceme, aby naši zákazníci poznali príbeh svojho vinárstva.
Pretože chceme, aby ste vedeli kto, z čoho a ako vyrába vaše obľúbené víno.
Pretože chceme, aby naši zákazníci poznali príbeh svojho vinárstva.
Spoznajte nás bližšie na sociálnych sieťach!
