Fiero Wine - Irsai Oliver 2020
Kabinetné víno Irsai Oliver charakterizuje intenzívna zeleno - žltá farba. Ucítite ovocnú vôňu s tónmi muškátu. Chuť je svieža a tiež ovocná. Víno výborne uplatní svoje nevšednosti v spojení s cestovinami, mäkkými syrmi, skvele doprevádza aj hydinové mäso. Doprajte si oddych pri kvalitnom víne.
Výrobné kroky
1.
Pestovanie, lisovanie a macerácia hrozna
Pestovanie, lisovanie a macerácia hrozna
Obraté hrozno sa čo najrýchlejšie dopraví na miesto spracovania. Nasleduje odstopkovanie a mletie hrozna. Po pomletí nasleduje macerácia, kedy sa uvoľnia aromatické látky a farbivo zo šupky do muštu.
Potom mušt putuje do lisu, kde za pomoci tlaku dochádza k oddeleniu muštu od rmutu. Čím je lisovanie šetrnejšie, tým kvalitnejší mušt sa získa, ktorý sa odkalí.
Potom mušt putuje do lisu, kde za pomoci tlaku dochádza k oddeleniu muštu od rmutu. Čím je lisovanie šetrnejšie, tým kvalitnejší mušt sa získa, ktorý sa odkalí.
2.
Fermentácia
Fermentácia
Po tejto fáze nastupuje proces kvasenia, takzvaná fermentácia, počas ktorej kvasinky premieňajú jednoduché cukry na alkohol a oxid uhličitý (CO2), ktorý sa uvoľňuje do ovzdušia.
3.
Školenie vína
Školenie vína
Po ukončení fermentačného procesu prichádza na rad „školenie vína“. Školenie začína stáčaním. Je to transport vína z jednej nádoby do druhej, aby sa oddelilo víno od kalov, ktoré môžu obsahovať mŕtve kvasinky alebo baktérie.
4.
Zrenie vína
Zrenie vína
Po skončení fermentácie je víno niekoľkokrát stočené a ošetrené. Počas zrenia vína dochádza k rôznym chemickým zmenám, ktoré ovplyvnia výsledný chuťový profil vína.
5.
Fľašovanie a príprava do predaja
Fľašovanie a príprava do predaja
Proces školenia vína završuje jeho nafľašovanie, ktoré si vyžaduje už vyškolené a stabilizované víno.
O nás
Fiero Wine je malé rodinné vinárstvo, ktoré založil Jozef Švec z Kmeťova. Jeho ambiciózny syn František, ktorého kamaráti v Anglicku volali Fiero, prevzal vedúcu funkciu firmy. Základom výnimočnosti vína sú hrozná, ktoré pestujú vlastnými rukami vo vlastných viniciach. Vinohrady majú skvelú polohu v Nitrianskej vinohradníckej oblasti v strednej časti Požitavia. Ako celok patria do Podunajskej nížiny, v ktorej sa nachádzajú tie najkvalitnejšie pôdy. Vďaka tomuto terroiru produkujú kvalitné odrodové vína s prívlastkom, ovocnou vôňou a príjemnou sviežou chuťou.
