Výrobný proces

1.

Suroviny našich predkov

Sme jedna z mála pekární na Slovensku, ktorá si pestuje svoje obilie vo vlastnej réžii a sme na to hrdí. Pôvodné staré zrno špaldy, ktoré nie je nijako upravované, sejeme výhradne do bio pôdy. Zvyčajne sú to polia, na ktorých sa viac ako desať rokov nič nepestovalo. Naša produkcia tohto vzácneho druhu sa vykonáva výhradne bez použitia hnojív.

2.

Zdravý vyvážený recept

Sme výnimoční našimi receptúrami, ktoré sú tvorené pod heslom - ,,Nech je tvoja strava tvojim liekom a tvoj liek tvojou stravou!"
Naše chutné špaldové tyčinky sú zmesou špaldovej múky, kvalitného masla, bieleho ovčieho jogurtu, vaječného žĺtku, soli a prášku do pečiva, ktorý je samozrejme, bez fosfátov. Cesto je obohatené o bielkoviny vďaka tekvicovým jadierkam a slnečnicovým semienkam. Chuť príjemne podčiarkne čerstvý cesnak. Výživové hodnoty sú skutočne vyvážené.

3.

Chrumkavé a dozlatista pečené

Naše vysoko výživné pokrmy zo starej odrody špaldy pečieme tradičným spôsobom.

4.

S láskou balené

Pripravené tyčinky zabalíme pre našich verných zákazníkov. Na obale prehľadne nájdu všetky potrebné informácie o produkte, napríklad alergény a výživové údaje.

O nás

Sme remeselná pekáreň, zameraná na výrobu pekárenských a cukrárenských výrobkov, ktoré sú vyrábané zo starej odrody špaldy. Prevádzka pekárne je výsledkom dlhodobých príprav a, nakoľko múku, z ktorej sa náš sortiment vyrába, si sami pestujeme vo vnutrozemí Chorvátska a Talianska.

Pôvodné staré zrno špaldy, ktoré nie je nijako upravované, sejeme výhradne do bio pôdy. Poväčšine sú to polia, na ktorých sa viac ako desať rokov nič nepestovalo. Malé políčka o rozlohe do 10 ha a menej, boli pre náš účel vyčistené od porastu, ktorý tam za tú dobu narástol. Naša produkcia tohoto vzácného druhu sa vykonáva výhradne bez použitia hnojív.

Ďalším dôležitým aspektom je tradičný zber a následné spracovanie. Rastlina sa po zbere skladuje v klasoch, čo zabezpečuje zachovanie jej jedinečných vlastností po dlhú dobu. Do formy múky sa pretvára až pred jej samotným spracovaním a to mletím v tradičnom drevenom mlyne.

Náš web